Waterzooi moderne

1. Poulet : rincez les filets de poulet à l'eau froide et séchez-les avec du papier essuie-tout.
2. Saupoudrez-les d'épices à poulet. Faites bien chauffer la Solo Light Liquide dans la poêle et faites brunir les filets.
3. Légumes : nettoyez les légumes et émincez les carottes, le céleri, le poireau et l'oignon en julienne. Faites-les suer lentement dans de la Solo Light Liquide.
4. Blanchissez rapidement les bouquets de brocoli dans de l'eau bouillante salée, puis rincez-les à l'eau froide.
5. Pelez les pommes de terre et cuisez-les dans de l'eau salée.
6. Sauce : salez et poivrez le bouillon de volaille, ajoutez le laurier et le thym, puis faites réduire.
7. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Réservez 4 belles branches de cresson. Mixez ensuite le reste du cresson, la crème légère et la crème épaisse.
8. Présentation : disposez 2 cuillères à soupe de julienne de légumes dans une assiette profonde, ainsi que du brocoli.
9. Posez un filet de poulet par dessus. Versez une bonne quantité de sauce.
10. Décorez d'une belle branche de cresson et servez.

Ingrédientspour 4 personnes

• Poulet
• 4 filets de poulet
• 50 g de Solo Light Liquide
• épices à poulet
• Légumes
• 50 ml de Solo Light Liquide
• 4 jeunes carottes
• 2 branches de céleri
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 poignée de brocoli
• sel
• 12 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne
• Sauce
• 50 ml de crème légère
• 500 ml de bouillon de poulet
• poivre et sel
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym frais
• 2 bottes de cresson
• 1 pot de crème épaisse