Tiramisu aux figues et aux spéculoos

Solo

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25 min

Italienne, Produits laitiers, Dessert, Automne

Ingrédients pour 6 personnes

Lavez et séchez les figues.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Placez les blancs au frais.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
A joutez alors la mascarpone. Fouettez jusqu'à obtention d‘une crème lisse.
Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Versez la grappa dans une assiette creuse. Ajoutez 5 cl d'eau. Trempez rapidement les spéculoos dedans, avant de les disposer au fond de six verres hauts.
Coupez les figues en quatre lamelles, dans la hauteur. Posez-les debout à l'intérieur des verres. Puis remplissez de crème au mascarpone.
Reservez au frais