Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Inscrivez-vous à la newsletter!

Pour s'inscrire
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
plat principal

Roulades de chicorée au haché

Be first to rate this recipe

Has average rating

Total rating count

rate this
  • Temps de cuisson55 min
  • PortionsPortions 4
recipe image Roulades de chicorée au haché
  • 2 beaux pieds de chicorée
  • 1 échalote
  • 600 g de haché
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • 2 c. à soupe de persil finement haché
  • Solo Liquide (pour beurrer)
  • 5 dl de purée de tomates (passata)
  • 0.5 c. à café de thym séché
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 pincée de sucre
  • 1 bonne pincée de poivre de Cayenne
  1. Préchauffez le four à 180°C. Émincez finement l'échalote. Mélangez l'échalote, le poivre, le sel, la noix de muscade et le persil haché avec la viande hachée.
  2. Coupez les trognons des pieds de chicorée, retirez-en les feuilles et coupez la nervure dure. Mettez les chicorées dans une passoire pour les arroser lentement d'eau bouillante de façon à ramollir légèrement les feuilles.
  3. Superposez à chaque fois 2 grandes feuilles de chicorée. Faites une petite saucisse avec la viande hachée que vous déposez sur les feuilles. Rabattez les bords vers l'intérieur par-dessus la viande puis roulez le tout. Procédez comme cela pour faire 12 roulades que vous déposez ensuite, jointure en bas, dans un plat allant au four, préalablement beurré.
  4. Réchauffez la purée de tomates avec le thym et l'ail. Ajoutez une pincée de sucre et du poivre de Cayenne au mélange, selon les goûts.
  5. Versez la sauce tomate sur les roulades de chicorée, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium puis laissez cuire la préparation au four pendant 40 minutes environ. Retirez la feuille du plat pour les 10 à 15 dernières minutes du temps de cuisson.

How would you rate this recipe?

Plus de recettes

 

Nos produits

 
CloseButton

Connectez-vous pour enregistrer des recettes

Pour pouvoir enregistrer des recettes, vous devez vous connecter ou si vous n'avez pas encore de compte, en créer un.

Create an account