Ragoût d'écrevisses et mousserons

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20 min
Difficulté moyenne

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Faites sautez brièvement les champignons dans de la Solo à feu vif. Salez et poivrez.
  2. Cuisez les écrevisses dans un peu de Solo, ajoutez les courgettes et le céleri, laissez encore cuire un peu puis déglacez avec le bouillon et le vin.
  3. Ajoutez l'ail , l'estragon et les tomates.
  4. Salez et poivrez. Retirez la poêle du feu et laissez prendre le mélange.
  5. Répartissez les pennes dans des assiettes profondes.
  6. Faites un puits et versez-y un filet d'huile d'olive.
  7. Disposez les champignons au milieu du puits, surmontez-les des écrevisses et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

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