Purée de carottes et d’abricots avec pistaches

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30 min
Difficulté moyenne

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Coupez les abricots et les carottes en morceaux. Cuisez-les dans le bouillon de poulet pendant 10 à 15 minutes.
  2. Égouttez-les et conservez l’eau de cuisson. Remettez 2 à 3 c. à soupe d'eau avec les carottes et les abricots puis passez le tout au mixeur.
  3. Chauffez la purée à feu doux puis assaisonnez avec le poivre, le sel et une bonne pincée de gingembre en poudre. Ajoutez-y la crème fraîche puis laissez bien chauffer la préparation. Saupoudrez des pistaches pelées et servez.

Astuce

Délicieux avec des pommes de terre rôties et des filets de sébaste.

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