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Purée de carottes et d’abricots avec pistaches

Purée de carottes et d’abricots avec pistaches

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Temps de cuisson
30 min
Portions
Portions 4

ingrédients

750 g de carottes (en bottes)
Knorr Finesse Bouillon Poule
100 g d'abricots secs mous
sel, poivre
1 pincée de gingembre en poudre
2 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de pistaches pelées

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Coupez les abricots et les carottes en morceaux. Cuisez-les dans le bouillon de poulet pendant 10 à 15 minutes.
Égouttez-les et conservez l’eau de cuisson. Remettez 2 à 3 c. à soupe d'eau avec les carottes et les abricots puis passez le tout au mixeur.
Chauffez la purée à feu doux puis assaisonnez avec le poivre, le sel et une bonne pincée de gingembre en poudre. Ajoutez-y la crème fraîche puis laissez bien chauffer la préparation. Saupoudrez des pistaches pelées et servez.

Délicieux avec des pommes de terre rôties et des filets de sébaste.

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