Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Mettez 4 œufs dans un bol. Ajoutez le blanc des 4 autres œufs et conservez les jaunes dans leur demi-coquille.
Battez les œufs et les blancs au mixeur jusqu'à obtention d'une mousse.
Ajoutez le lait concentré sucré et continuez à mixer quelques minutes.
Faites chauffer une poêle avec un peu de Solo, versez-y un quart de la préparation aux œufs et réduisez la température au minimum.
Déposez délicatement un jaune d' œuf au milieu de l'omelette et 6 quarts de pêche tout autour.
Laissez cuire une dizaine de minutes à température minimale.
Détachez l'omelette sur les bords, faites-la glisser sur une assiette et réservez au chaud
Préparez encore 3 omelettes de la même manière, saupoudrez-les généreusement de sucre et servez.