Meringue aux fruits de saison, coulis de framboises
24 min
Ingrédients pour 4 personnes
- sucre glace
- 1 poire
- 1 pomme
- 1 kiwi
- 1 dl de coulis de framboises
- 200 g de sucre
- 1 dl d eau
- 1 banane
- 0.5 ananas
- 0.5 melon
- 1 ravier de framboises
- 4 fraises
- 3 blancs d'œufs
- 0.5 citron
- feuilles de menthe
Préparation
- Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux de taille égale. Répartissez-les sur les assiettes et décorez de framboises et de fraises.
- Nappez les fruits d'un peu de coulis de framboises.
- Faites bouillir le sucre dans l'eau jusqu'à obtention d'un sirop.
- Frottez la paroi intérieure d'un bol avec un demi-citron et mettez-y les blancs d'œufs.
- Battez-les en neige et ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour éviter que le mélange tourne.
- Ajoutez le sirop et continuez à battre jusqu'à obtention d'une mousse ferme. Répartissez-la sur les fruits. Saupoudrez de sucre glace.
- Placez sous le gril à 180 °C jusqu'à ce que le sucre caramélise.
- Accompagnez éventuellement de glace à la vanille ou aux amandes.
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Posté par babygarou07 le 21 janvier 2014 à 14h10
cela donne faim
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