Grondin grillé sur un lit de salade de lentilles
40 min
Difficulté moyenne
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Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 citron vert
- 6 cuillères à soupe Bertolli extra vergine
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 grosse tomate
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- sel et poivre
- 8 filets de grondin avec la peau
- 100 g de salade de blé
Préparation
- Coupez l'oignon en deux et cuisez-le 20 à 30 minutes avec les lentilles, la carotte et la feuille de laurier. Laissez égoutter le tout et retirez les aromates.
- Pressez le citron.
- Assaisonnez les lentilles avec 5 c. à s. d'huile d'olive et le jus de citron, mais réservez quelques gouttes de jus.
- Entre-temps, allumez le gril.
- Coupez l'oignon rouge et le poivron en morceaux pas trop petits.
- Pelez la tomate en l'entaillant d'une petite croix et en la plongeant dans de l'eau bouillante.
- Éliminez les pépins et coupez la chair en morceaux.
- Mélangez l'oignon rouge, le poivron, la tomate et la coriandre aux lentilles.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Faites griller les filets de grondin 4 minutes de chaque côté sous le gril chaud ou dans une poêle.
- Faites un lit de salade de lentilles et déposez le poisson chaud dessus.
- Arrosez le grondin d'huile d'olive, de quelques gouttes de citron, salez et poivrez.
- Déposez une petite poignée de salade de blé à côté du poisson.
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