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Filets de perche aux poireaux

Filets de perche aux poireaux

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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
Portions 4

ingrédients

1 dl de vin blanc
sel
3 c. à s. de Solo Liquide
12 petits filets de rouget ou de sole
3 poireaux
1 cuillère à café de zeste d'orange
poivre

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Lavez les poireaux et ôtez-en les parties les plus vertes.
Découpez-les en rondelles d'1 cm, légèrement en oblique.
Faites revenir les poireaux dans une poêle à frire au revêtement antiadhésif dans 2 c. à s. de Solo et assaisonnez de sel et poivre à volonté. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Dressez les poireaux sautés sur un plat et gardez-les au chaud.
Assaisonnez le poisson des deux côtés .
Faites chauffer le reste de Solo dans la poêle à griller et faites-y revenir les filets à feu vif pendant 1 minute.
Versez le vin sur le poisson et saupoudrez avec le zeste d'orange.
Poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Retirez du feu.
Dressez les filets sur les poireaux, versez le jus de cuisson sur la préparation et servez.

Servez avec du pain italien comme la ciabatta.

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