Filet d’agneau avec curry de tomates et taboulé
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Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de semoule
- sel et poivre
- 2 oignons de printemps
- 1 bouquet de menthe
- quelques branches de coriandre (ou persil)
- 1 cuiller à café de poudre de curry
- 1 kg de tomates de plein champ
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 piment vert espagnol
- 4 feuilles de laurier
- 1 cuiller à soupe de garam masala
- quelques filaments de safran
- 125 ml de lait de coco
- Solo Cuire & Rôtir
- 2 marmites de bouillon Knorr Poule
- 4 petits filets d’agneau
- 1 cuiller à café de cumin
- huile d’olive
Préparation
- Mélangez la poudre de curry à la semoule et recouvrez de 250 ml d’eau bouillante. Laissez frémir.
- Hachez l’oignon de printemps, la coriandre et les feuilles de menthe et mélangez à la semoule. Salez et poivrez.
- Hachez l’oignon pour le curry. Epluchez et épépinez les tomates et découpez-en la chair en dés pas trop petits. Hachez finement l’ail. Découpez finement le piment espagnol en morceaux.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile. Ajoutez le poivre, l’ail, le garam masala et les feuilles de laurier et faites revenir brièvement. Ajoutez à présent les tomates, déglacez avec le lait de coco et ajoutez la Marmite de bouillon Knorr Poule. Mélangez le safran au curry, laissez bouillir quelques instants et éteignez le feu.
- Saupoudrez l’agneau de poivre, sel et cumin et faites-le revenir brièvement dans du Solo Cuire & Rôtir.
- à l’aide d’une cuiller à glace, démoulez une boule de taboulé sur les assiettes et disposez la viande et le curry à côté. Saupoudrez de pignons de pin grillés, d’anneaux d’oignon de printemps et de coriandre hachée.
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