Crêpes farcies aux amandes et chutney de mangue

1. Mélangez la farine, le lait, 3 œufs, le sucre vanillé, la bière et le sel dans un bol pour obtenir une pâte onctueuse.
2. Mélangez 2 œufs avec la poudre d'amandes, la crème fraîche et 1 c. à s. de Solo Liquide.
3. Epluchez la mangue et coupez-la en morceaux. Compotez-la pendant 20 minutes, à feu doux dans une casserole fermée, avec 1 c. à s. de Solo, les raisins secs, un filet de vinaigre balsamique et 25 g de sucre vanillé.
4. Epluchez les poires et détaillez-les en dés. Faites-les revenir brièvement dans 1 c. à s. de Solo.
5. Cuisez les crêpes avec un peu de Solo.
6. Farcissez les crêpes avec les dés de poire et la pâte d'amandes. Roulez et dressez sur les assiettes. Décorez avec 1 c. à s. de chutney.

Ingrédientspour 4 personnes

• 250 g de farine
• 500 ml de lait
• 5 œufs
• 2 c. à s. de bière
• 1 pincée de sel
• 26 g de sucre vanillé
• 150 g de poudre d'amandes
• 5 cl de crème fraîche
• Solo Liquide
• 2 mangues mûres
• 1 paquet de raisins secs
• vinaigre balsamique