Bûche de Noël à la noix de coco, aux fruits de la passion et au chocolat blanc en verrine
80 min
Ingrédients pour 4 personnes
-
25 g de Solo Pâtisserie - 3 œufs
- 95 g de sucre
- 95 g de farine pour pâtisserie
- 50 g de noix de coco râpée
- Essence de vanille
-
150 ml de Solo Crèmefine Pâtisserie - 100 g de chocolat blanc
- 4 fruits de la passion
- 4 fruits de la passion
- Ananas (en petits cubes)
- Noix de coco râpée
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couvrir le fond du moule à gâteau de papier sulfurisé et en graisser les bords avec un peu de Solo Liquide. Réserver.
- Faire fondre la Solo Pâtisserie à feu doux.
- Verser le sucre, les œufs et quelques gouttes d'essence de vanille dans un bol et battre le tout pour obtenir un mélange mousseux (pendant environ 8 minutes).
- Ajouter progressivement la farine et mélanger délicatement au moyen d'une spatule. Verser en dernier la Solo fondue dans la pâte, puis mélanger encore un peu.
- Verser la pâte dans le moule à gâteau et répartir la noix de coco râpée par-dessus. Faire cuire le gâteau pendant environ 30 à 40 minutes dans le four préchauffé.
- Laisser le gâteau refroidir un peu dans le moule. Démouler le gâteau et le laisser refroidir entièrement sur une grille à pâtisserie.
- Écraser la chair des 8 fruits de la passion.
- Faire fondre le chocolat à feu doux (ou éventuellement au bain-marie).
- Une fois le chocolat fondu, le retirer du feu et le laisser revenir à température ambiante.
- Battre la Solo Crèmefine Pâtisserie jusqu'à obtention d'une consistance de yaourt et ajouter le chocolat fondu.
- Battre le tout jusqu'à obtention d'une belle mousse légère et y mélanger délicatement la moitié de la chair des fruits de la passion.
- Casser le gâteau refroidi en petits morceaux et répartir les morceaux au fond des verrines.
- Verser la mousse par-dessus et terminer en ajoutant des petits cubes d'ananas, le reste de la chair des fruits de la passion et un peu de noix de coco râpée.
- Réserver au frais (pas au réfrigérateur de préférence, pour éviter que le gâteau durcisse).
Astuce
Préparez le gâteau la veille, pour qu'il refroidisse bien.
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