barbecue

Brochettes de scampis à la citronnelle avec marinade Solo de citron vert

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Temps de cuisson30 min
PortionsPortions 4

moyen

entrée

fruits de mer

poisson

recipe image Brochettes de scampis à la citronnelle avec marinade Solo de citron vert

Ingrédients
Méthode de préparation

24 scampis épluchés
8 brins de citronnelle
2 citrons verts
1 bouquet de coriandre
150 g de Solo
2 dl de sirop de gingembre *

Nettoyez les scampis : à l'aide d'un bon couteau, pratiquez une entaille sur la ligne dorsale et enlevez le tube digestif noir (pouvant être responsable d'un arrière-goût amer).
À l'aide d'un couteau, affûtez chaque brin de citronnelle en pointe. Piquez 3 scampis sur chaque brin.
Pressez les citrons. Rincez brièvement la coriandre, séchez-la et ciselez-la. Dans un bol, mélangez la Solo, le sirop de gingembre, le jus de citron et la coriandre jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épicée.
Enduisez les brochettes de scampis de ce mélange et faites-les griller 2 minutes de chaque côté au barbecue.

Astuce sauce ! La sauce Calvé Whisky Cocktail se marie à la perfection aux fruits de mer fraîchement grillés. *Le sirop de gingembre se trouve dans le rayon produits exotiques ou cuisine du monde de votre supermarché.