Bavarois aux mandarines

Vous préparerez de A à Z ce bavarois aux mandarines. Un succulent pudding crémeux rehaussé d’un coulis à la mandarine légèrement acidulé, le tout sur un crumble de pâte sablée délicieusement croquant.

Solo

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20 min

Française, Desserts, Dessert

Ingrédients pour 4 personnes

6 mandarines
50 ml d'eau
60 g de sucre
200 ml de Solo Crèmefine Vanille
4 feuilles de gélatine
4 biscuits Spritz
Ustensiles: 4 ramequins (petits pots en porcelaine)

Préparation

Épluchez les mandarines et séparez-les en quartiers. Portez-les à ébullition dans l'eau mélangée au sucre.
Laissez-les bouillir quelques minutes, puis mixez-les et passez-les au tamis. Réservez cette sauce.
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et faites chauffer la Solo Crèmefine Vanille tout en la fouettant.
Essorez bien la gélatine et incorporez-la à la Solo Crèmefine Vanille chaude tout en remuant.
Rincez les ramequins à l’eau froide et versez-y la préparation (jusqu’à +/- 1 cm du bord). Laissez prendre une nuit au réfrigérateur.
Réduisez les 4 biscuits en miettes, que vous versez dans les ramequins. Pressez légèrement. Démoulez chaque bavarois sur une petite assiette et recouvrez-les d’une couche de sauce à la mandarine.