voorgerecht

Ovenschotel van groenten met warme feta

Een echte zuiderse topper, deze ovenschotel met groenten en warme feta. En als dat je niet overtuigt: je kan hem de dag op voorhand al klaarmaken!

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd1 uur
Voorbereiding20 min
Porties4 porties

gemiddeld

voorgerecht

hoofdgerecht

overig europees

recipe image Ovenschotel van groenten met warme feta

Ingrediënten
Bereidingswijze

2 el Solo vloeibaar
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 ui fijngesnipperd
Provençaalse kruiden
1 handvol fijngehakte peterselie
oregano
3 eetlepels Parmezaanse kaas
5 tomaten
2 courgettes
4 aardappelen in fijne schijfjes gesneden
2 paprika's (verschillende kleur)
150 g feta
1 scheutje citroensap
paprikapoeder
peper
olijven
zout

Meng in een kom Solo vloeibaar, de knoflook, de uisnippers, de Provençaalse kruiden, de gehakte peterselie, de oregano en de Parmezaanse kaas en leng aan met een beetje water.
Breng het geheel op smaak met zout en peper en zet koel.
Snij de courgettes overlangs in twee en snij daarna in stukjes van 1/2 cm.
Dompel de paprika's even in kokend water, ontvel ze en snij ze daarna in reepjes.
Leg de verschillende groenten en de aardappelen – alternerend – dicht bij elkaar in een ovenschotel en verdeel het kruiden-kaasmengsel erover.
Bedek met aluminiumfolie en prik een paar gaatjes in de folie.
Zet de ovenschotel een uur in een oven van 200-220 °C.
Snij de feta in stukken en leg ze in een kleine schaal. Giet er een scheutje olijfolie en een scheutje citroensap over, kruid met een beetje paprikapoeder en peper van de molen en schik er enkele olijven omheen.
Schuif de 15 laatste minuten mee in de oven .

Heb je weinig tijd? Dan kan je de groenten en aardappelen van je ovenschotel met warme feta eerst even aanstoven of voorkoken. Zo is je schotel sneller klaar.