hoofdgerecht
Zalm met een zacht kurkumaroomsausje van acaciahoning
Geef score
![]()
Kooktijd25 min![]()
Voorbereiding5 min![]()
Porties2 porties
- 25 g Solo
- 1 appel
- zout
- laurier
- 0,5 dl light room
- 2 gehakte sjalotten
- 300 g zalmfilet
- 1 dl visfumet
- 15 g kurkuma
- citroensap
- 1 eetlepel acaciahoning
- peper van de molen
- tijm
- 5 cl Bertolli extra vergine
- 2 kleine tomaten
- 150 g gestoofde spinazie
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Droog de vis en laat kleuren in hete olijfolie en Solo.
- Schik de zalmfilets in een vuurvaste schotel.
- Voeg de gehakte sjalot, visfumet, ½ dl room, kurkuma, honing, laurier en tijm toe en laat garen in de oven gedurende 12 minuten.
- Snijd de geschilde appel in kleine blokjes en besprenkel met citroensap.
- Vul de tomaatjes met de gestoofde spinazie en plaats gedurende 8 minuten in de oven.
- Haal de filets uit de oven.
- Laat de saus voor de helft inkoken, kruid naar smaak en bind ze.
- Voeg de appeltjes erbij. Serveer met een klein tomaatje gevuld met de spinazie.
