Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
hoofdgerecht

Waterzooi van fazant en najaarsgroenten met kruidenroom

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd1 uur
  • Voorbereiding15 min
  • Porties2 porties
duur
hoofdgerecht
wild
herfst
recipe image Waterzooi van fazant en najaarsgroenten met kruidenroom
  • 1 fazant
  • 1 ajuin bestoken met een 10-tal kruidnagels
  • 1 stuk witte selder
  • 2 wortelen
  • 1 kruidentuiltje
  • 1 blokje Knorr Finesse kipbouillon
  • peper en zout
  • 0.5 kg seizoengroenten(bijv. raapjes, wortel, knolselder, broccoli, paddestoelen, schor
  • 1 dl light room
  • Solo
  • 1 eetlepel gehakte salie
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 1 eetlepel gehakte marjolein
  • 1 eigeel
  • takjes platte peterselie
  1. Ontbeen de fazant en hak de karkas in kleinere stukken.
  2. Doe de stukken karkas in een kookpot en voeg er de ajuin, de selder, de wortelen, het kruidenbosje, peper en zout bij.
  3. Bevochtig met water en het bouillonblokje en laat 35 minuten zachtjes koken.
  4. Verwijder voortdurend bovendrijvend vet en schuim.
  5. Giet de bouillon door een vergiet.
  6. Voeg de fazantbouten toe en laat ze zachtjes garen.
  7. Snij ondertussen de seizoengroenten in kleine stukken. Verwijder het vet en vel van de fazantfilets en wikkel de filets in met Solo ingevette aluminiumfolie.
  8. Draai de uiteinden aan zodat er mooie rolletjes ontstaan. Leg die gedurende 15 minuten bij de bouten in de kookpot.
  9. Voeg naargelang de gaartijd ook de groenten toe in de bouillon en kook ze gaar (blancheer even de koolsoorten, zoals de spruitjes, ze zullen beter verteerbaar worden).
  10. Meng de room en het eigeel, voeg er de groene kruiden bij en meng dat met de bouillon.
  11. Neem de filets uit de verpakking en snij er kleine stukjes van.
  12. Leg die samen met de groenten in diepe borden en giet er het soepje bij.
  13. Versier met takjes platte peterselie.

Wat voor score geef jij dit recept?

Meer recepten

 

Onze producten

 
CloseButton

Log in om recepten te bewaren

Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

Create an account