Vispannetjes van zeewolf met garnalen en venkel

Vis is een uitstekende partner in voorgerechten en met dit receptje wouden we dat nog eens extra in de verf zetten.

Geniet u mee van dit vispannetjes van zeewolf met garnalen en venkel ?

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Porties

4 porties

Ingrediënten

Ingrediënten:
400 g garnalen
500 g zeewolffilet van Iglo
2 l visbouillon
1 grote venkelknol
5 lavasblaadjes
50 g roux

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Bereiding:Ontdooi de zeewolf en snij in gelijkmatige blokjes.
Pocheer de vis in een kokende, gekruide visbouillon. Laat hem daarna uitlekken.
Kook de versneden venkel in het pocheervocht, bind met de roux en laat alles samen garen.
Mix en zeef de massa. Laat terug opkoken en controleer de kruiding.
Voeg de zeer fijn gesneden lavasblaadjes toe.
Schik de zeewoflblokjes op een klein bordje, verdeel de garnalen erover en overgiet met de saus.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Vispannetjes van zeewolf met garnalen en venkel