buffet
Verrine van zalmmousse met witloofblaadjes
van Gaëtan Colin
van Gaëtan Colin
Geef score
![]()
Kooktijd2 uur 15 min![]()
Porties
4 porties
- 125 g verse zalm
- 10 g Solo Vloeibaar
- 25 cl room
- 1 eetlepel dille
- peper en zout
- 1 stronk witloof
- koriander
- platte peterselie
- basilicum
- Stoof de grof gesneden zalm maximaal 12 minuten in een beetje Solo Vloeibaar en mix hem.
- Klop de room op tot het volume verdrievoudigd is en zet in de koelkast.
- Voeg de dille, het zout en de peper toe aan de zalm.
- Meng de zalm met de room en laat 2 uur rusten in de koelkast.
- Schik een klompje zalmmousse met enkele blaadjes witloof rechtop in het glaasje en werk af met de kruidenblaadjes.
