voorgerecht
Velouté van boontjes en courgetten
Geef score
![]()
Kooktijd15 min![]()
Porties
4 porties
- 500 g boontjes
- 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
- 1 l water
- 4 courgetten
- 1 blokje Knorr Bouquet Garni
- 1 soeplepel Maizena
- 2 soeplepels light room
- bieslook
- geroosterde sesamzaadjes
- Giet 1 liter koud water in een kookpot en voeg er 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten en 1 blokje Knorr Bouquet Garni aan toe.
- Was en droog de boontjes waarvan je de kopjes verwijderd. Was de courgetten en snij in schijfjes.
- Voeg de groenten aan het water toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken vanaf het moment dat het water kookt.
- Neem de soep van het vuur en mix langdurig de groenten zodat je een mooie velouté krijgt.
- Los 1 soeplepel Maizena op in wat koud water. Voeg toe aan de velouté.
- Voeg de light room toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog 3 minuutjes warmen op een laag vuurtje.
- Dien op in kommetjes of soepborden. Decoreer de soep met enkele gegrilde sesamzaadjes en wat fijn gesneden bieslook.
