Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

hoofdgerecht

Varkenshaasje gevuld met spinazie, honing en oesterzwammen in trappistennat

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd35 min
Voorbereiding15 min
Porties4 porties

gemiddeld

hoofdgerecht

vlees

recipe image Varkenshaasje gevuld met spinazie, honing en oesterzwammen in trappistennat

Ingrediënten
Bereidingswijze

200 g oesterzwammen
100 g mager varkensgehakt
30 g Maizena expres voor bruine sauzen
25 g Solo
450 g bladspinazie
3.5 dl trappistenbier
600 g varkenshaasje
1 eetlepel honing
versgemalen peper
1 sjalot
1 wortel
1 ui
2 takken groene selder

Stoof de bladspinazie in Solo.
Halveer het varkenshaasje in de lengte om op te vullen, maar niet doorsnijden.
Snijd de oesterzwammen in kleine stukken en bak ze in Solo.
Meng de helft van de bladspinazie met het varkensgehakt, de honing, 5 cl trappistenbier en de gebakken oesterzwammen.
Kruid met de versgemalen peper.
Vul het varkenshaasje met deze mengeling en bindt het dicht
Kruid het vlees, laat het goed bruinen in Solo, maar niet garen.
Verwarm de oven voor op 180°.
Bak het vlees met de fijngehakte sjalot, wortel ui en selder verder in de oven gedurende 30 minuten.
Haal het vlees uit de braadpan, ontvet de pan en bevochtig met de rest van het trappistenbier.
De helft laten inkoken, passeren door een zeef en op smaak brengen.
Bind de saus met de Maïizena.
Snijd het vlees in medaillons, schik het op een bedje van de resterende spinazie .

Gekopieerd!
Kopieer ingrediënten

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.