Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Inschrijven
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips
Save
Saved
Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips

Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Voorbereiding
     
     
    4 uur
  • Kooktijd
    30 min
  • Porties
     
    4 porties

Ingrediënten
 

  • Voor de marinade:
  • 1 fijngehakte wortel
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 geschilde sinaasappel in stukjes
  • 0.5 l rode wijn
  • rozemarijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 jeneverbessen
  • Voor het gerecht:
  • 20 witte peperbolletjes
  • 2 aardappelen
  • 4 tournedos van rund
  • 2 eetlepels Solo Vloeibaar
  • 120 g kalfszwezeriken
  • 120 g dooierzwammen

Voedingsrichtlijnen (per portie)

      toon meertoon minder

      vrijwaring

      Bereidingswijze
       

      Voorbereiding
      1. Maak de marinade door alle ingrediënten in een ovenschaal te doen. Leg de tournedos erin, dek af en laat 4 uur in de koelkast marineren.
      Bereiding
      1. Schil de aardappelen en snij ze met behulp van een mandoline in dunne plakjes. Frituur ze goudbruin op 180°C.
      2. Verhit 3 eetlepels Solo in een pan en bak de gemarineerde tournedos totdat ze de perfecte cuisson hebben. Blus op dat moment het vlees met de gezeefde marinade en laat inkoken.
      3. Kook de kalfszwezeriken 5 à 6 minuten in gezouten water.
      4. Verwijder eventueel de velletjes, en bak kort aan in een hete pan met 2 eetlepels Solo.
      5. Dresseer de tournedos met de zwezeriken en zwammen op het bord en serveer met de aardappelchips.
      Je kan chips ook kant-en-klaar kopen. Of serveer met puree, idealiter met champignons of pompoen voor de kerstsfeer.

      Wat voor score geef jij dit recept?

      Meer recepten
       

      Alle categorieen
      CloseButton

      Log in om recepten te bewaren

      Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

      Create an account