Tempura van kabeljauw met sojadip

Tempura is een heerlijk Japans gerecht dat eigenlijk bestaat uit een soort beignets van vis of zeevruchten die in een bijhorende sojasaus kunnen gedipt worden.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Porties4 porties

recipe image Tempura van kabeljauw met sojadip

Ingrediënten
Bereidingswijze

Ingrediënten:
1 kabeljauwfilet van Iglo (400 g)
5 eetlepels Maïzena
5 eetlepels water
15 blaadjes koriander
1 mespunt wasabi (verkrijgbaar in speciaalzaken)
1 liter heldere arachideolie
1 dl sojasaus

Bereiding:Meng het water met de Maïzena en laat dit een halfuurtje staan.
Snij de kabeljauw in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
Snij de korianderblaadjes grof.
Meng de wasabi met de sojasaus en voeg de koriander hieraan toe.
Verwarm de arachideolie in een pan of in een friteuse. Je kan dit
frituurvet naderhand enkel nog voor vis gebruiken !
Kruid de stukjes vis met zout en peper en haal ze door het Maïzenabeslag. Bak ze per tien stukjes krokant in de olie.
Serveer de tempura op kleine bordjes en dip ze naar hartenlust
in de sojasaus !