hoofdgerecht
Tartaar van roodbaars
Geef score
![]()
Kooktijd20 min![]()
Voorbereiding
15 min![]()
Porties
6 porties
- 400 g rauwe roodbaarsfilet
- 300 g rauwe zalmfilet
- 6 bieslookstengeltjes
- 3 limoenen
- 50 g zalmeieren
- grof zeezout
- peper van de molen
- Pers de citroenen.
- Was de bieslook, droog hem en snipper hem fijn.
- Snij de roodbaars en de zalm in heel kleine blokjes.
- Doe de visblokjes in een diepe schotel.
- Voeg de gesnipperde bieslook, peper en zout toe.
- Giet het citroensap over de vis en meng alles goed.
- Verdeel de tartaar van roodbaars en zalm over zes coupes en zet ze 20 minuten in de koelkast.
- Dien de coupes heel koud op, versierd met zalmeieren en fijne schijfjes limoen.
