Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
hoofdgerecht

Spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd35 min
  • Porties4 porties
hoofdgerecht
Belgisch
wild
vlees
recipe image Spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote
  • Voor de compote:
  • 1 ui
  • 400 g Elstar appelen
  • 150 g rozijnen
  • 5 el rode wijn
  • 3 el appelazijn met honing
  • 1 - 2 el bruine suiker
  • Voor de spiesjes:
  • 400 g fazant
  • 2 zwarte pensen
  • Voor de girolles:
  • Solo
  • 1 teentje knoflook
  • 150 g girolles
  • enkele blaadjes savooikool of Romeinse sla
  • versgemalen peper
  • zeezout
  1. Maak de compote: Pel de ui en snipper hem fijn. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Doe alle ingrediënten voor de compote samen in een pot met zware bodem, roer goed en laat alles op een zacht vuur inkoken.
  2. Maak de spiesjes: Verdeel de savooi of sla in blaadjes en was zorgvuldig, dep droog. Sla de fazantfilets plat tussen 2 vellen keukenfolie en snijd ze in reepjes. Kruid met peper en zout en leg er een blaadje savooi of sla op. Rol de reepjes strak op. Snijd de pensen in schijfjes en rijg afwisselend met de fazantrolletjes aan een spies. Verhit een klontje Solo in een antikleefpan en bak de spiesjes 5 minuten op elke zijde. Houd warm.
  3. Maak de girolles: Maak de girolles schoon. Snijd de savooi of sla in fijne reepjes. Pel de knoflook en snipper hem fijn. Verwarm een eetlepel Solo in een koekenpan en voeg de girolles, de knoflook en de savooi- of slablaadjes toe. Bak al omscheppend, tot de girolles mooi bruin zijn. Kruid met versgemalen peper en zeezout.

Wat voor score geef jij dit recept?

Meer recepten

 

Onze producten

 
CloseButton

Log in om recepten te bewaren

Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

Create an account