voorgerecht

Snelle miniquiches met pompoen en gorgonzola

Recept van Helen Verhelst
Weinig tijd vandaag? Dan zijn deze miniquiches met pompoen en gorgonzola echt een lifesaver! Je zal versteld staan hoe vlot je dit op tafel zet.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Moeilijkheidgemiddelde moeilijkheid
Porties

3 porties

recipe image Snelle miniquiches met pompoen en gorgonzola

Ingrediënten
Bereidingswijze

1 vel bladerdeeg
150 g pompoen
1 pastinaak (in blokjes)
1 rode ui
1 teentje look
1 tl gedroogde tijm
100 g gorgonzola
2 eieren
60 ml Solo Crèmefine Licht
Solo Vloeibaar
Peper en zout

Verwarm je oven voor op 175 graden en smeer ondertussen de taartvormpjes in met Solo vloeibaar.
Steek rondjes uit het bladerdeeg en leg ze in de taartvormpjes. Giet bovenop elke bodem wat bakbonen of linzen, zodat het deeg niet rijst tijdens hebt bakken.
Bak de bladerdeegbodems gedurende 15 minuten in de oven. Laat nadien eventjes afkoelen.
Schil de pompoen en de pastinaak en snijd ze in kleine blokjes. Kook ze enkele minuten in gezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
Snijd de rode ui en het teentje knoflook fijn en stoof ze kort aan in Solo vloeibaar. Voeg daarna de pompoen en de pastinaak toe.
Kluts de eieren los en meng met Solo Crèmefine Cuisine. Breng op smaak met peper, zout en tijm.
Vul de taartjes met de groenten en met het mengsel van de losgeklopte eieren.
Verkruimel de gorgonzola over de quiches en bak in de oven gedurende 15 minuten.
Serveer warm of lauw!