Snelle Coq au Vin met uitjes en champignons

Deze coq au vin met uitjes dien je op met gekookte aardappeltjes: een simpel, maar overheerlijk gerecht uit de Franse keuken.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

10 min
Kooktijd
45 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

1 kippenbouillonblokje
2 eetlepels gehakte peterselie
1 halve wortel,fijngesneden
6 eetlepels Solo Vloeibaar
1 snuifje suiker
125 g zilveruitjes (schoongemaakt)
1 ui (fijngesneden)
125 g champignons
4 kippenbillen
5 dl rode wijn

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Zet een kookpot op het vuur en braad de kippenbillen om en om goudbruin in 2 eetlepels Solo.
Voeg de gesneden ui en wortel toe. Laat kort fruiten. Voeg de rode wijn en het bouillonblokje toe, zet het deksel op de pot en laat ongeveer 45 minuten pruttelen.
Blancheer de schoongemaakte zilveruitjes in ruim water en spoel ze koud.
Bak de uitjes in 2 eetlepels Solo en voeg suiker toe.
Bak in een ander pannetje de gesneden champignons in de rest van de Solo.
Haal de kip even uit de jus en zet opzij. Mix de jus van de kip met een staafmixer (zo zullen de wortel en ui gepureerd worden en dienen ze als bindmiddel). Breng op smaak met zout en peper.
Doe de kip terug in de jus, strooi de uitjes, champignons en peterselie over de bereiding. Serveer met gekookte aardappeltjes.

Laat het vlees voor je coq au vin met uitjes eerst even op kamertemperatuur komen voordat je het begint te bakken. Zo krijgt je kip een mooier korstje.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Snelle Coq au Vin met uitjes en champignons