feestelijk

Scones met avocado

Heb je al eens scones met avocado gemaakt? Met dit recept maak je een heerlijke hartige variant op deze Britse lekkernij. Op smaak gebracht met een pittige kaas en getopt met kruidige bieslookroom, krokant spek en zacht romige avocado een heerlijk borrelhapje of aanvulling op een brunchbuffet.

Met deze scones met avocado zet je een bijzonder borrelhapje op tafel. Lekkere hartige scones met pecorino of Brugge kaas en getopt met bieslookroom, krokant spek en zacht romige avocado! Hartige scones smaken ook heerlijk bij de brunch!

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd12 min
Voorbereiding

15 min
Porties

12 porties

gemiddeld

oven

tussendoortje

Australisch

Ingrediënten
Bereidingswijze

250 g bloem
3 tl bakpoeder
1 snufje zout
110 g Solo Patisserie
75 g pecorino kaas of Oud Brugge kaas
2 el fijngehakte verse dille
185 ml karnemelk
1 avocado
6 plakjes ontbijtspek
12 sprietjes bieslook
1 flesje Solo Crèmefine Vol
versgemalen peper
zeezout
Extra nodig: deegrol, bakpapier, bakplaat

Zeef de bloem met het bakpoeder en een snufje zout boven een grote mengkom. Wrijf de Solo en de kaas met de vingers door de bloem tot een kruimelig mengsel. Doe er de gehakte dille en de karnemelk bij.
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Vorm er een bal van en rol uit tot een deeglap van ongeveer 15 bij 25 cm. Leg de lap met de lange zijde naar je toe en vouw beide uiteinden tot de middellijn. Vouw dubbel in de breedte en rol opnieuw uit tot een deeglap van 15 bij 25 cm.
Steek cirkels van 4 cm diameter uit het deeg. Kneed de restjes van het deeg samen, rol het deel opnieuw uit en steek er nog meer rondjes uit, tot je deeg verwerkt is.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat (3 cm uit elkaar) en zet 20 minuten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor tot 220 °C.
Leg voor de topping het spek op een bakplaat met bakpapier en laat kort drogen in de oven. Klop de Solo Crèmefine Patisserie los. Knip de bieslook fijn en spatel hem erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat opstijven in de koelkast.
Neem de scones uit de koelkast en bak ze in 10-12 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een taartrooster.
Pel en ontpit de avocado en snijd het vruchtvlees in stukjes. Serveer de scones met een lepel van de kruidenroom, stukjes avocado, een reepje gedroogd spek en een sprietje bieslook