Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Schaapjescupcakes met kokos
Schaapjescupcakes met kokos
Geef score
- 45 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- Cupcakedeeg:
- 110 g tarwebloem
- 110 g Solo Patisserie
- 80 g fijne suiker
- 2 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 40 g kokosschilfers
- 1 snuifje zout
- Botercrème:
- 150 g Solo
- 100 g poedersuiker
- 40 g zwarte chocolade
- Decoratie:
- 100 g minimarshmallows
- amandelen in zwarte chocolade
- 1 tl gesmolten witte chocolade
- 1 tandenstoker
Bereidingswijze
- Bereiding van de cupcakes: klop de Solo en de suiker op tot een licht en luchtig mengsel. Blijf kloppen en voeg er geleidelijk aan de eieren bij.
- Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en klop tot de ingrediënten mooi gemengd zijn.
- Voeg de kokosschilfers toe en roer voorzichtig.
- Plaats papieren vormpjes in de muffinvorm en vul ze met behulp van een lepel voor 3/4 met cupcakedeeg. Bak gedurende 20 minuten op 180 °C. Haal de cupcakes uit de bakvorm en laat ze afkoelen.
- Bereiding van de botercrème: smelt de zwarte chocolade au bain-marie.
- Neem een mixer en klop de Solo en de poedersuiker op. Voeg op het einde de gesmolten chocolade toe. Meng goed.
- Bedek de cupcakes met een laagje botercrème en plaats daar de minimarshmallows op. Gebruik de chocolade-amandelen als kopjes van de lammetjes en teken er met de tandenstoker en de gesmolten witte chocolade oogjes op.
- Veel plezier met deze schattige schaapjes!
