Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

hoofdgerecht

Saltimbocca met salami en taleggio met tagliatelle en boscaiolasaus

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd35 min
Porties4 porties

gemiddeld

hoofdgerecht

Italiaans

pasta

recipe image Saltimbocca met salami en taleggio met tagliatelle en boscaiolasaus

Ingrediënten
Bereidingswijze

Voor de saltimbocca:
4 kalfslapjes
4 plakjes Italiaanse salami
4 plakjes taleggio
4 salieblaadjes
Voor de pasta:
400 g tagliatelle
1 sjalotje
1 teentje knoflook
0.5 rood chilipepertje
2 el Solo Vloeibaar
verse tijmblaadjes
1 bakje gemengde (wilde) paddestoelen
100 ml rode wijn
250 ml room

Maak de saus. Pel de sjalot en knoflook en snipper ze fijn. Verwijder indien gewenst de zaadlijsten van het halve chilipepertje en hak het fijn. Verhit een scheutje Solo vloeibaar in een pan en voeg de sjalot, knoflook, chili en tijm toe. Borstel de paddestoelen schoon en doe ze in de pan. Laat de paddestoelen enkele minuten op een hoog vuur meebakken en blus dan met de rode wijn. Laat de wijn verdampen en doe de room erbij. Laat indikken tot een romige saus.
Dek de kalfslapjes af met plasticfolie en sla ze plat met een koekenpan of een deegrol. Verdeel er de salami, taleggio en de fijngesnipperde salie over en rol de kalfslapjes op. Maak de rolletjes vast met keukentouw of een houten tandenstoker. Verhit twee eetlepels Solo in een koekenpan en bak de rolletjes rondom goudbruin.
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat de pasta goed uitlekken en meng met de saus. Serveer met de saltimbocca.

Gekopieerd!
Kopieer ingrediënten

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.