Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Ragout van rivierkreeftjes en weidekringzwammen

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Ragout van rivierkreeftjes en weidekringzwammen

Ragout van rivierkreeftjes en weidekringzwammen

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

10 min
Kooktijd
10 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

400 g weidekringzwammen (mousserons)
Bertolli extra vergine
peper en zout
32 gekookte en gepelde rivierkreeftstaartjes + 4 koppen
2 eetlepels courgette, in fijne blokjes (brunoise)
2 eetlepels witte selder, in fijne blokjes (brunoise)
1 eetlepels kalfsbouillon
2 eetlepels droge witte wijn
50 g Solo
1 koffielepel look, fijngesneden
1 koffielepel dragon, fijngesneden
1 koffielepel zongedroogde tomaten, in reepjes gesneden
sap van 1/2 citroen
200 g penne, beetgaar gekookt

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Bak de paddestoelen kort aan in Solo op een hoog vuur. Kruid met peper en zout.
Bak de rivierkreeftjes even aan in een beetje Solo.
Voeg er de courgette en selder aan toe, bak nog even verder en blus dan met de bouillon en de wijn.
Voeg er de look, dragon, citroensap en tomaten aan toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel even trekken.
Schik de warme penne in diepe borden.
Maak in het midden van de penne een nestje en laat er een straaltje olijfolie over lopen.
Schik de paddestoelen midden in het nestje.
Plaats er de rivierkreeftjes op en giet er een scheutje olijfolie over.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.