Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Parfait van kokosmelk met chocolade saus
Parfait van kokosmelk met chocolade saus
Geef score
- 25 min
![]()
Voorbereiding
- 1 uur 30 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 12 cl kokosmelk
- 50 g suiker
- 75 g eigeel
- 13 cl room
- 7 cl water
- 90 g kristalsuiker
- 20 g cacao
- 1 gelatineblad
Bereidingswijze
- Warm de kokosmelk samen met de suiker en het eigeel op au bain-marie tot 84 °C en koel dan af. Klop de room op en spatel deze voorzichtig onder het mengsel.
- Vul er potjes of diepe borden mee op en laat stollen in de diepvriezer.
- Chocoladesaus: Kook het water samen met de kristalsuiker en de cacao. Week het gelatineblad in koud water en los dat op in de saus.
