Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Omgekeerde tomatentaart
Omgekeerde tomatentaart
Geef score
- 1 uur 15 min
![]()
Voorbereiding
- 30 min
![]()
Kooktijd - 8 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 75 g koude in blokjes gesneden Solo
- 250 g bloem
- water
- 1 koffielepel peper (vers gemalen)
- 75 g geraspte Parmezaan
- 1 eetlepel Solo
- 1 eetlepel rietsuiker
- zout
- 1 eetlepel Bertolli Extra vergine
- peper
- 8 trostomaten (in de lengte doorgesneden)
- 1 straaltje balsamicoazijn
- 1 ui (bosje versnipperd)
- 1 basilicum (bosje, grof gehakt)
Bereidingswijze
- Doe de Solo, bloem, peper en parmezaan in de kom van een keukenrobot (of gebruik een handmixer).
- Laat draaien tot er zich kleine klontertjes vormen.
- Voeg het water toe en mix tot het deeg vrij homogeen is, maar nog geen bol vormt.
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat 1 uur afkoelen in de koelkast.
- Haal het deeg een half uur vóór het bakken uit de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie en de Solo in een springvorm.
- Voeg de suiker toe en kruid met zout en peper.
- Leg de tomaten met de pel naar beneden in de vorm en laat 4 minuten bakken.
- Zet opzij. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot dat ongeveer 2 cm breder is dan de bakvorm.
- Leg het deeg voorzichtig op de tomaten. Duw de rand van het deeg tussen de tomaten en de bakvorm.
- Doorprik het deeg met een vork. Laat 30 minuten in de oven bakken.
- Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Bedek de bakvorm met een rooster en keer hem om zodat de tomaten bovenaan liggen.
- Zorg dat het sap kan wegvloeien. Pas op: het sap kan heel heet zijn.
- Bestrooi met uitjes en basilicum. Besprenkel met balsamicoazijn. Dien lauw of op kamertemperatuur op.
