Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Mousse van melkchocolade met batida de coco, ananas en citroengras

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Mousse van melkchocolade met batida de coco, ananas en citroengras

Mousse van melkchocolade met batida de coco, ananas en citroengras

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

4 uur 10 min
Kooktijd
40 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

0.5 blad gelatine
2.5 dl room
5 limoenblaadjes
0.5 ananas
2 el boter
2 el griessuiker
eventueel wat witte rum
75 cl batida de coco
2 dl ananaspuree (zo te koop in de speciaalzaak, ofwel ananas mixen)
125 g melkchocolade
een stengel citroengras

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Laat de gelatine weken in koud water.
Verwarm de batida en doe er de gelatine bij.
Laat de chocolade smelten in de kokoslikeur.
Klop ondertussen de room voor drie vierde op.
Meng de room onder het chocolademengsel.
Laat minstens 4 uur opstijven.
Laat de ananaspuree op een zacht vuur koken met het citroengras en de limoenblaadjes gedurende een halfuurtje. Zeef en zet koel weg.
Snij de ananas in 16 stukjes en bak ze in de boter.
Voeg op het einde de suiker toe en laat karameliseren. Flambeer desgewenst met de rum.
Leg op elk bord enkele stukjes ananas, giet er de jus langs en schik er een lepel chocolademousse bij.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.