lekker eten
Mosselpannetje met tomaat
Zin in een simpel mosselpannetje met tomaat? Eenvoudiger dan dit recept kan bijna niet: het enige wat je nodig hebt zijn mosselen, tomaten en wat kruiden.
Geef score
Kooktijd8 min
Voorbereiding
Porties

- 3 tomaten
- 1 el Solo Vloeibaar
- 1.5 kg Zeeuwse mosselen
- 1 el verse, fijngehakte basilicum
- 1 el verse, fijngehakte koriander
- 1 snuifje piment (chili bijvoorbeeld)
- 1 snuifje zachte curry
- Schil en snij de tomaten in blokjes.
- Vul de gootsteen met water en spoel de mosselen erin. Haal de mosselen die drijven, wijd openstaan of kapot zijn eruit, want die zijn slecht.
- Verhit de Solo in een hete pan. Voeg de schoongemaakte mosselen toe en roer om tot ze openen.
- Voeg alle kruiden, specerijen en de tomatenblokjes toe.
- Kruid naar smaak met peper en zout en dien ten slotte op in kleine kommetjes.
