lekker eten

Mosselpannetje met tomaat

Zin in een simpel mosselpannetje met tomaat? Eenvoudiger dan dit recept kan bijna niet: het enige wat je nodig hebt zijn mosselen, tomaten en wat kruiden.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd8 min
Voorbereiding7 min
Moeilijkheidlage moeilijkheid
Porties4 porties

goedkoop

koken

hoofdgerecht

Belgisch

Ingrediënten
Bereidingswijze

3 tomaten
1 el Solo Vloeibaar
1.5 kg Zeeuwse mosselen
1 el verse, fijngehakte basilicum
1 el verse, fijngehakte koriander
1 snuifje piment (chili bijvoorbeeld)
1 snuifje zachte curry

Schil en snij de tomaten in blokjes.
Vul de gootsteen met water en spoel de mosselen erin. Haal de mosselen die drijven, wijd openstaan of kapot zijn eruit, want die zijn slecht.
Verhit de Solo in een hete pan. Voeg de schoongemaakte mosselen toe en roer om tot ze openen.
Voeg alle kruiden, specerijen en de tomatenblokjes toe.
Kruid naar smaak met peper en zout en dien ten slotte op in kleine kommetjes.

Wil je dit mosselpannetje met tomaat maken, gooi dan niet elke geopende mossel op voorhand weg. Tik even op de schelp en kijk of die zich sluit: als dat zo is, is de mossel nog goed!