Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

hoofdgerecht

Moderne waterzooi

van Jeroen de Pauw

van Jeroen de Pauw

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd40 min
Moeilijkheidlage moeilijkheid
Porties4 porties

goedkoop

hoofdgerecht

Belgisch

lage moeilijkheid

recipe image Moderne waterzooi

Ingrediënten
Bereidingswijze

4 kipfilets
2 el Solo Bakken en Braden
kipkruiden
Groenten
4 jonge worteltjes
2 selderstengels
1 prei
1 ui
1 handvol broccoliroosjes
zout
12 middelgrote vastkokende aardappelen
Saus
50 ml light room
500 ml kippenbouillon
peper en zout
1 laurierblaadje
1 takje verse tijm
2 busseltjes waterkers
1 potje zure room

Spoel de kipfilets onder koud water en dep droog met keukenpapier.
Kruid de kip met de kipkruiden. Laat een eetlepel Solo heet worden in een pan en bak de kipfilets kort aan tot ze rondom goudbruin zien.
Was de groenten en snijd de wortels, de selder, de prei en de ui in julienne. Stoof ze langzaam in een diepe pan met een eetlepel Solo.
Kook de broccoliroosjes zeer kort in gezouten water en laat ze schrikken in koud water.
Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in gezouten water.
Maak de saus. Kruid de kippenbouillon stevig met peper en zout en laat een kwartiertje inkoken met laurier en tijm.
Haal het laurierblaadje en het takje tijm uit de bouillon. Hou 4 mooie takjes waterkers opzij. Mix de rest van de gewassen waterkers onder de saus, samen met de light room en de zure room.
Presentatie: leg twee eetlepels juliennegroenten in een diep bord en schep er de broccoli bij.
Leg er de kipfilet bovenop en schik er de aardappelen bij. Schenk de saus er rijkelijk over.
Versier met een frisgroen takje waterkers en dien op.

Gekopieerd!
Kopieer ingrediënten

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Onze producten

Alle producten