Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Linzen-speltkroketjes met wortel, pecorino en een linzenslaatje

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Linzen-speltkroketjes met wortel, pecorino en een linzenslaatje

Linzen-speltkroketjes met wortel, pecorino en een linzenslaatje

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd
1 uur
Porties

4 porties

Ingrediënten

Voor de kroketten:
200 g spelt (of gierst)
200 g linzen
bouillon
1 grote aardappel
5 wortelen
100 g pecorino (of een andere pittige kaas)
2 el verse tijmblaadjes
1 eiwit
50 g bloem
5 el sesamzaad
Solo frituurolie
Voor het slaatje:
250 g Puy-linzen
4 sjalotten
2 - 3 el witte wijnazijn
2 el walnootolie
vers gemalen peper
zeezout

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Maak de kroketten: Kook de spelt en linzen in bouillon (volgens de aanwijzingen op de verpakkingen – de kooktijd kan variëren) en laat afkoelen. Schil de aardappel en wortelen en kook ze gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen. Schaaf de pecorino of rasp hem fijn. Stamp de aardappel en wortelen fijn en schep de kaas erdoor. Werk af met peper en tijm. Meng er de spelt en linzen door en vorm er kroketjes van. Rol ze door het eiwit, de bloem en het sesamzaad. Zet in de koelkast tot gebruik.
Maak het slaatje: Maak de linzen klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Schil de sjalotjes en snijd ze fijn. Meng ze met de wijnazijn en de walnootolie en kruid met peper en zout. Laat minstens een uur marineren.
Bak de kroketjes mooi bruin in de frituurpan (180°C) (let op dat het sesamzaad niet verbrandt).

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.