hoofdgerecht

Lauwe linzensla met geitenkaas

Ongelooflijk lekker én voedzaam, deze linzensla met geitenkaas en spinazie. Er is haast geen werk aan, dus ideaal als snelle luch of een makkelijk avondmaal na een drukke dag.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd10 min
Voorbereiding

15 min
Porties

4 porties

recipe image Lauwe linzensla met geitenkaas

Ingrediënten
Bereidingswijze

1 bakje kerstomaten in kwartjes gesneden
0.5 rode ui gehakt
200 g linzen bereid, gespoeld en uitgele
3 eetlepels platte peterselie gehakt
2 eetlepels rode-wijnazijn
peper
3 eetlepels Solo vloeibaar
1 eetlepel mosterd
150 g verse geitenkaas
1 eetlepel citroensap
200 g jonge spinazieschuiten
takjes platte peterselie

Bereid of verwarm de linzen volgens de richtlijnen op de verpakking.
Laat ze uitlekkenen hou ze warm.
Meng in een slakom de kerstomaten, de rode ui en de platte peterselie.
Voeg de linzen toe en meng goed.
De vinaigrette: meng in een kleine slakom de rode-wijnazijn en de peper.
Voeg de mosterd en het citroensap toe.
Meng goed. Voeg de Solo toe en meng. Besprenkel de linzensla met de vinaigrette.
Breng zo nodig op smaak met meer kruiden.
Bedek de borden met jonge spinaziescheuten en schik er de linzensla op.
Bestrooi met de verbrokkelde geitenkaas en versier met wat takjes platte peterselie.