Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Lamsribbetjes met olijven en seldermousse
Lamsribbetjes met olijven en seldermousse
Geef score
- 15 min
![]()
Voorbereiding
- 25 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 2 stukken lamsribbetjes
- 1 snuifje curry
- 2,5 dl light room
- 65 g tapenade
- 125 g Solo
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje look
- 65 g paneermeel
- 1 knolselder
Bereidingswijze
- Mix de tapenade met het paneermeel, de kaas en de look glad.
- Roer er Solo onder tot je een gladde bereiding bekomt.
- Rol tussen 2 lagen huishoudfolie dun uit en laat koel opstijven.
- Pel en verdeel de selder in blokjes.
- Kook in de light room gaar en pureer.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Bak het vlees aan beide kanten gedurende 5 minuten aan in de rest van de Solo.
- Laat dan nog 8 minuten verder garen in een op 200° voorverwarmde oven.
- Verdeel er de olijvenbereiding over en schuif nog 2 minuten onder de grill. Dien op met de seldermousse.
