Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

hoofdgerecht

Lam in kruidenkorst met aardappelgratin en rozemarijn

van Gaëtan Colin

van Gaëtan Colin

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd1 uur 15 min
Porties4 porties

gemiddeld

hoofdgerecht

overig europees

vlees

recipe image Lam in kruidenkorst met aardappelgratin en rozemarijn

Ingrediënten
Bereidingswijze

Lamscarrés:
2 lamscarrés (van elk 6 koteletten)
100 g Solo
2 takjes gehakte kervel
4 eetlepels gehakte platte peterselie
1 takje gehakte dragon
kruim van 1 sneetje wit brood (of paneermeel)
Saus:
20 cl rode wijn
250 ml kalfsfond
Gratin:
0,5 light room
40 g Solo Vloeibaar
750 g aardappelen (bintjes)
0.5 l melk
1 teentje look
2 eetlepels rozemarijn
versgemalen peper en zout
Garnering:
Enkele blaadjes basilicum
Fijne ajuinringen

Schil de aardappelen, was ze en snij ze in schijfjes. Schik ze dakpansgewijs op een met Solo ingevette ovenschaal en bestrooi met look en rozemarijn.
Voeg de melk en de light room toe en breng op smaak met peper en zout.
Laat 1 uur in de oven bakken op 220°C.
Kruid de lamscarrés met peper en zout en bak ze bruin in een braadpan met 40 g Solo Vloeibaar.
Hak de kervel, de peterselie en de dragon. Voeg er het broodkruim of het paneermeel aan toe en meng dit alles met 100 g zachte Solo.
Strijk het kruidenmengsel op de lamscarrés en laat 7 minuten op 220°C bakken in de oven.
Haal de lamscarrés van de bakplaat en blus met rode wijn en de kalfsfond. Laat inkoken en kruid met peper en zout.
Snij de carrés en voeg er de saus aan toe.
Schik de lamscarrés op een bord, samen met wat basilicumblaadjes en de fijne ajuinringen. Serveer met de gratin.

Gekopieerd!
Kopieer ingrediënten

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Onze producten

Alle producten