feestelijk
Kokosnootkoekjes
Geef score
![]()
Kooktijd25 min![]()
Porties
6 porties
- 125 g Solo
- 200 g kokosschilfers
- 16 g vanillesuiker
- 90 g poedersuiker
- 170 g bloem
- 5 el aardappelbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 1 ei
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Vermeng de Solo met de poedersuiker en de vanillesuiker tot een luchtig geheel.
- Voeg de eierdooier toe.
- Klop het eiwit op.
- Zeef de bloem, de aardappelbloem en het bakpoeder en meng met de massa. Voeg het opgeklopte eiwit toe en meng het geheel goed tot een egale massa.
- Voeg nu de kokosschilfers toe. Leg met een lepel kleine porties beslag op een vel bakpapier. Bak gedurende 15-20 minuten.
