hoofdgerecht
Kalfsmedaillon uit de vallée d'Auge
Geef score
![]()
Kooktijd15 min![]()
Voorbereiding
5 min![]()
Porties
4 porties
- 600 g kalfsmedaillons
- 4 eetlepels Solo
- 2 eetlepels Calvados
- 2 dl light room
- zout
- 200 g champignons
- peper
- Kruid de kalfsmedaillons met peper en zout.
- Warm de Solo in een pan.
- Kleur het vlees aan beide kanten, laat ze bakken en deglaceer ze met de calvados.
- Flambeer het kalfsvlees en schik het op de borden en hou het warm.
- Giet de light room in de pan met de jus en Calvados en voeg de in plakjes gesneden champignons toe.
- Laat de saus inkoken totdat ze een siroopachtige textuur krijgt.
- Lepel over het vlees.
- Dien de kalfsmedaillons op met aardappelpuree en wat seizoengroenten of in kwartjes gesneden gebakken fruit.
