hoofdgerecht
Kabeljauwhaasje belegd met tomaten en krokante courgetten
Geef score
![]()
Kooktijd10 min![]()
Voorbereiding10 min![]()
Porties2 porties
- 1 eetlepel Solo Vloeibaar
- 1 dl witte wijn
- 1 sjalot
- 2 dl light room
- 300 g kabeljauwfilet
- 4 mini-trostomaten
- 1 eetlepel mosterd
- 1 courgette
- 1 zwarte olijf
- 1 dl visfumet
- 1 takje citroenmelisse
- Bertolli extra vergine
- citroensap
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Bak de kabeljauw kort aan in Solo Bestrijk lichtjes met de mosterd en schik de gesneden schijfjes gepelde tomaat dakpansgewijs op de vis.
- Bak 8 à 10 minuten in de oven.
- Snij de courgette in stokjes.
- Bak ze kort in hete olijfolie en kruid met peper en zout.
- Snij de olijf in julienne.
- Laat de witte wijn inkoken met sjalot, voeg fumet toe en laat opnieuw inkoken.
- Voeg de room en de citroentijm toe en laat inkoken tot sausdikte.
- Zeef de saus en smaak af met peper, zout en citroensap.
- Voeg de olijf in julienne toe aan de saus.
- Leg de stokjes courgette in het midden van het bord, plaats daarop de vis en de saus er rond.
