Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Kabeljauw gepaneerd in gehakte pistachenoten, tomatencoulis met basilicum en zwarte olijven

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Kabeljauw gepaneerd in gehakte pistachenoten, tomatencoulis met basilicum en zwarte olijven

Kabeljauw gepaneerd in gehakte pistachenoten, tomatencoulis met basilicum en zwarte olijven

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

15 min
Kooktijd
10 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

50 g bloem
3 dl witte wijn
200 g pistachenoten
4 eieren
50 g uien
500 g kabeljauwfilets
1 bosje basilicum
20 zwarte ontpitte olijven
300 g tomaten
2 eetlepels Solo vloeibaar

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Kruid de vis met peper en zout, wentel in bloem en vervolgens in de losgeklopte eieren en de gehakte pistachenoten. Kleur hem langs alle zijden (mag ook in frituur).
Snijd de olijven in fijne reepjes.
Bereid de saus: stoof de versnipperde uien aan in wat Solo en voeg de witte wijn toe. Laat inkoken.
Als de saus ingekookt is, dan voegt u de gepelde, gehakte tomaten toe. Kruid naar smaak met peper en zout.
Laat alles onder deksel garen gedurende 5 minuten en mix de saus. Passeer de saus door een zeef en voeg de fijngesneden basilicum toe.
Leg in het midden van een bord wat tomatencoulis en daarop een stuk vis. Garneer de saus met reepjes zwarte olijf.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.