Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Hollandse appeloogsttaart
Hollandse appeloogsttaart
Geef score
- 1 uur
![]()
Kooktijd - 12 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- Deeg:
- 200 g koude Solo
- 300 g bloem + extra voor het uitrollen
- 125 g suiker
- 1 eierdooier
- Vulling:
- 75 g rozijnen
- 25 g walnoten (ca. 2.5 el)
- 6 appels (ca. 1 kg)
- 15 g suiker (ca. 1.5 el)
- 10 g kaneelpoeder (ca. 2 el)
- 15 g paneermeel (ca. 2 el)
- Extra:
- springvorm 24 cm Ø (ingevet en bodem bedekt met bakpapier)
- plasticfolie
- deegroller
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C (elektrische oven).
- Snijd de Solo in kleine stukjes. Zeef de bloem met een snufje zout boven een grote kom. Voeg de Solo, de suiker en de eierdooier toe. Meng alles snel en goed door elkaar met een mixer of pollepel. Vorm een compacte deegbal, pak het deeg in folie en laat het in de koelkast 30 minuten rusten.
- Wel de rozijnen 10 minuten in zoveel lauw water dat ze onder staan. Giet af en dep droog. Hak de walnoten grof. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in smalle partjes. Meng de appelpartjes met suiker, kaneel, rozijnen en walnoten.
- Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol 2/3 van het deeg uit tot een dunne ronde plak van ca. 30 cm. Bedek de voorbereide springvorm netjes met het deeg (druk het deeg als het breekt weer stevig op elkaar). Strooi het paneermeel op de bodem en vul de vorm met het appelmengsel.
- Rol de rest van het deeg uit tot een lange dunne plak, snijd deze in repen van ca. 1 cm breedte en leg ze kruislings op de appeltaart. Druk de uiteinden stevig in de rand.
- Leg op de rand eventueel ook nog een lange reep deeg en druk deze ook een beetje aan. Bak de taart in de voorverwarmde oven in 40-50 minuten gaar. Laat de taart 10-15 minuten staan en verwijder dan de rand van de springvorm. Snijd de taart (warm of koud) in 12 punten.
Bestrijk het deeg voor het bakken dun met losgeklopt ei, dan gaat de taart lekker glimmen. Op de bodem kun je in plaats van paneermeel ook 2-3 el custardpoeder strooien.
