Hapje: kroketten met spinazie en geitenkaas

Geitenkaas is een Franse kaassoort op basis van geitenmelk.

Over het algemeen heeft de kaas een kleine ronde vorm met witte korst. Hij is zacht en een beetje kruimelig en smaakt een beetje zout.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Porties

4 porties

Ingrediënten

Ingrediënten:
1,5 dl runderfond
1 dl verse room
60 g verse geitenkaas
100 g Iglo Bladspinazie
110 g Maïzena Instant Roux
1 eierdooier
1 blad gelatine
2 eiwitten
100 g paneermeel
1 eetlepel arachideolie
bloem
peper en zout

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Bereiding: Kook de fond en de room even door, voeg de roux toe en laat flink doorkoken.
Voeg de geitenkaas toe.
Stoof de spinazie kort, zonder vetstof.
Laat dit uitlekken in een vergiet en voeg dit bij de bereiding.
Laat een blaadje gelatine weken en voeg dit samen met de eierdooier bij het mengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Smeer een schaal in met olie en verdeel er de vulling over.
Laat het minstens 2 uur rusten.
Vorm kleine bolletjes van het mengsel, wentel ze door bloem en haal vervolgens door het eiwit en het paneermeel.
Frituur de kroketjes goudbruin in helder vet.
Serveer onmiddellijk.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Hapje: kroketten met spinazie en geitenkaas