Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Gulle maaltijdsalade
Gulle maaltijdsalade
Geef score
- 25 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 1 blik rode bonen
- 1 blikje tonijn op water
- 2 eieren
- 1 rode pompelmoes
- 1 sinaasappel
- 2 tomaten
- 1 sjalot
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 koffielepel oregano (vers uit de tuin of gedroogd)
- 2 struikjes witlof
- 2 el pijnboompitten (of pompoenpitten, zonnebloempitten,...)
- 1 zakje rucola
Bereidingswijze
- Laat de bonen en de tonijn uitlekken. Kook de eitjes in 6 minuten halfhard en leg ze even in koud water.
- Schil de citrusvruchten dik zodat al het wit weg is en snij het vruchtvlees tussen de vliesjes uit.
- Was en snijd de tomaten in 6 partjes. Pel en snipper de sjalot.
- Maak een dressing met de olijfolie, citroensap, peper, zout en oregano.
- Snijd met een scherp mes het witlof in fijne reepjes, meng met de dressing en meng vervolgens luchtig met alle versneden en uitgelekte ingrediënten.
- Rooster de pijnboompitjes en was en droog de rucola. Meng de rucola door de sla en hou een paar blaadjes achter. Pel de eitjes voorzichtig, snijd ze in partjes.
- Garneer de salade met rucola, pijnboompitten en de partjes ei.
