Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Inschrijven
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
hoofdgerecht

Gekookte babykreeft met groentetartaar- en kruidenvinaigrette

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd20 min
  • Voorbereiding
     
     
    4 uur
  • Porties
     
    4 porties
duur
hoofdgerecht
vis
schelpdieren
recipe image 3 koningentaart
  • 200 g Boontjes
  • 1 kleine sjalot
  • 2 dl limoensap
  • Zout
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels verse basilicum
  • 1 eetlepels dragon
  • rucola
  • peper
  • 2 kleine kreeftjes van 400 g
  • 1 rijpe tomaat
  1. Zet een flinke pot water op het vuur en breng dit aan de kook. Verwijder de rubberen bandjes van de kreeften en leg ze in het kokende water.
  2. Draai het vuur meteen uit en laat de kreeften afkoelen in het kookvocht.
  3. Breek de scharen van de kreeft, open ze en haal het vlees eruit.
  4. Snij de kreeft overlangs open. Verwijder het vlees, snij de staart open en verwijder darmkanaal en maag (dat is het harde gedeelte in de kop van de kreeft).
  5. Kook ondertussen de boontjes al dente in gezouten water en snij ze in blokjes van een halve centimeter. Ontvel en ontpit de tomaat en snij ze in even grote blokjes.
  6. Snij de sjalot flinterdun en voeg die samen met de tomaten blokjes bij de boontjes.
  7. Maak met de basilicum, de dragon, de olie en het limoensap een vinaigrette.
  8. Vermeng die onder de groentjes, maar hou nog enkele lepels over. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Schik de halve kreeften op koude borden, lepel er de vinaigrette langs, en garneer met de boontjessalade.
  10. Werk af met een blaadje rucola.

Wat voor score geef jij dit recept?

Meer recepten

 

Onze producten

 
CloseButton

Log in om recepten te bewaren

Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

Create an account