Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Inschrijven
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
nagerecht

Gekarameliseerd eiwit met seizoenfruit en frambozencoulis

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd4 min
  • Voorbereiding
     
     
    20 min
  • Porties
     
    4 porties
gemiddeld
nagerecht
ijs
fruit
recipe image Gekarameliseerd eiwit met seizoenfruit en frambozencoulis
  • 1 appel
  • poedersuiker
  • 1 dl frambozencoulis
  • 200 g suiker
  • 1 dl water
  • 1 kiwi
  • 1 peer
  • munt (blaadjes verse munt)
  • 1 banaan
  • 0.5 ananas
  • 0.5 meloen
  • 1 bakje frambozen
  • 4 aardbeien
  • 3 eiwitten
  • 0.5 citroen
  1. Schil al het fruit en snij ze in gelijke stukjes, verdeel op de borden en werk af met de frambozen en de aardbeien. Verdeel een beetje frambozencoulis over het fruit.
  2. Kook de suiker met het water tot een siroop.
  3. Doe de eiwitten in een grote kom die vetvrij is gemaakt door de binnenwand in te wrijven met een halve citroen.
  4. Klop ze met behulp van een mixer tot schuim en voeg 1 eetlepel suiker toe om ervoor te zorgen dat het niet schift.
  5. Voeg de suikersiroop toe en klop verder tot er een stevig eiwitschuim is ontstaan.
  6. Verdeel het eiwitschuim met behulp van een lepel of een grote ijsschep bovenop het fruit en bestrooi met poedersuiker.
  7. Plaats dit onder de grill op 180°C tot de suiker gekarameliseerd is.
  8. Werk af met enkele blaadjes munt. Serveer er eventueel vanille- of amandelijs bij.

Wat voor score geef jij dit recept?

Meer recepten

 

Onze producten

 
CloseButton

Log in om recepten te bewaren

Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

Create an account