Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Gebakken ganzenlever in een korstje van broodkruim en sjalot & gekonfijte witlof

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Gebakken ganzenlever in een korstje van broodkruim en sjalot & gekonfijte witlof

Gebakken ganzenlever in een korstje van broodkruim en sjalot & gekonfijte witlof

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

20 min
Kooktijd
10 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

280 g lapjes ganzenlever
2 sneden oud witbrood
1 eetlepel gehakte sjalot
1 kg witlof
50 g honing
10 g Solo
1 glas rode porto
1 dl eendenfond
peper en zout

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Verkruimel de sneden witbrood.
Stoof de sjalot en meng met het broodkruim.
Snij het witlof in stukken en bak ze in de geklaarde Solo.
oeg honing toe en bak tot het sap van de groente is verdampt.
Kook een glas porto in een pannetje tot een vierde in.
oeg de eendenbouillon toe, laat voor een vierde inkoken en kruid met peper en zout.
Haal de saus van het vuur en klop ze op met enkele klontjes harde Solo.
Bak de ganzenlever kort in een warme pan.
Beleg de lever met broodkruim en kleur onder de ovengrill.
Schik het gekonfijte witlof onderaan de borden.
Leg de ganzenlever op de groente en giet de saus eromheen.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.